100.02.12
冷冷的天~與江老師和Emily相約藏茶樓做柚柑茶
這麼古早味的茶館隱身在完全不搭嘎的夢時代裡
他就在夢時代地下室北海道食堂附近的名產大街裡喔!


做柚柑茶的第一個步驟!就是先挑一顆好柚子!
ㄟ...不過~我們去晚了!已經沒有柚子了!這個時節只剩下虎頭柑!
雖然他長的像橘子!可是真的很大顆!

跟Emily的可愛小姪子合照!展示一下虎頭柑的份量!
快要跟他臉一樣大了哩!
不過真的有重~感覺他的手軟軟的

最後我們總共挑了5顆~中間下面這個''疑似''是我的
(迷之音:就叫你不要拖這麼久才寫日記,連哪顆是自己的都記不起來)


接著小心的把上頭的蒂切開~不能太大也不能太小~
所以大家都有點緊張!!

接著開始挖果肉!也是要小心~別把上頭的洞給撐大了

挖完蓋回小蓋子的虎頭柑變的乾乾癟癟
我們先做完的在一旁充當人肉榨汁機~
把果肉用手榨出來~再把籽都挑掉

再來就是老闆娘大顯身手的時刻了!看他熟練的把老茶、洋參、黃連、柑柚汁...還有一些不知名的秘方豁在一塊兒
然後柔柔捏捏很有手法的把他們塞回柑柚裡~塞的飽飽

最後~也是最難的部分~綁繩!!!
方式有點複雜~又接繩又繞圈又打結的...
還要注意頭頂要合起來(又邊那顆有點開了)
5顆虎頭柑被我們五花大綁

在旁邊輕輕刻上想刻的字樣當作辨識的印記

這刻上面刻了''江''字~看得出來嗎

接著就要送進蒸箱裡去''九蒸九曬''(老闆說九是象徵很多次的意思~不只九次喔)
聽說好幾個月之後會變成降子

大概會縮得只剩1/2的大小
又然又乾又硬~到時要用大榔頭敲碎~用碎屑來泡茶喝
超神奇的

這顆是江老師半年前做的
刻字的部分變的好清楚呢!

一直說要去看看我的小柚柑變成什麼樣子
不過~其實寫網誌的今天已經是6月了~
我都還沒去看過他!ㄎㄎㄎ

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竹子娃娃星象儀

蔡小竹 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()